venerdì 8 novembre 2013

RISOTTO AL MANDARINO

Dopo i risotti dai sapori insoliti come questo o questo eccone uno molto più classico, ma reso raffinato dall'aroma del mandarino.




Ingredienti per 4 persone:
350 gr di riso carnaroli
un piccolo scalogno
2 cucchiai di olio
il succo e la scorza di un mandarino
brodo vegetale
sale
burro (o 1 cucchaio di philadelphia)
 
Tritare finemente lo scalogno e farlo rosalare nell'olio. Unire il riso, farlo tostare, aggiungere il succo di mandarino e dopo un paio di minuti iniziare ad aggiungere il brodo a poco a poco. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro o un cucchiaio di philadelphia.
Servire cosparso di scorza di mandarino grattugiata.
 
 

1 commento:

  1. Per me che adoro i risotti, un nuovo sapore da provare!!!
    Baci

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