TORTA DI MELE MORBIDISSIMA

Ho un'amica che non ama i dolci, l'esatto opposto di me, così quando pranziamo insieme preparo sempre qualcosa a base di frutta cercando di accontentare i gusti di entrambe.

Ieri ho scelto questa ricetta che proviene da qui.

La base è sofficissima e molto sottile, vedrete infatti che l'impasto pur non essendo abbondante va steso in una teglia da pizza.

Ingredienti:

80 gr zucchero

100 gr burro ammorbidito

2 uova intere

150 gr farina

1 vasetto di yogurt bianco

3 cucchiai di latte

mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
3 mele (vi consiglio però di metterne almeno una in più perchè in cottura si riducono parecchio)

1 cucchiaio di zucchero di canna

 

Sbattere il burro con lo zucchero, unire le uova intere una alla volta, la farina, un pizzico di sale, il lievito, lo yogurt. La ricetta originale parla di un impasto piuttosto liquido, il mio non lo era e quindi ho aggiunto 3 cucchiai di latte.

Foderare con la carta forno una teglia del diametro di 34 cm, versare l'impasto, disporre le mele tagliate a fettine sottilissime, cospargerle con un cucchiaio di zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.